南寧老友粉

銀河公司“古城老友”品牌系列產品

“南小興友小寧X邕有銀河”系列聯名產品

“尋味南寧”老友粉產業主題專場直播現場

聯名產品在第21屆中國—東盟博覽會上展出

銀河公司“古城老友”品牌參加專場活動

銀河公司獲“南寧老友粉”傳承基地授牌

陳波師傅赴中國人民解放軍總醫院服務保障中心傳授“南寧老友粉制作技藝”

中小學生參加研學活動

“邕城印記”民俗技藝展示中心

一碗老友粉，一生老友情。近年來，自治區級非物質文化遺產、南寧傳統小吃“金字招牌”——南寧老友粉火速“出圈”，眾多游客為追尋“老友味”奔赴南寧，只為“嗦”那一碗“酸辣鮮香”。為助力老友粉產業“出圈”又“出彩”，南寧文旅集團下屬企業南寧銀河有限責任公司(以下簡稱“銀河公司”)充分發揮老牌餐飲企業龍頭優勢，深挖南寧老友粉歷史文化價值，將“老友味道”賦予更多的展現形式，走出一條“老友味道”傳承與創新之路。

守正創新，讓“老友味道”煥發新生機

銀河公司始創于1956年，始終以挖掘、傳承南寧民族美食文化為己任，承載了無數南寧人的味蕾記憶。為充分響應政府號召，讓“老友味道”活起來，銀河公司運用品牌化戰略，孵化出具有南寧特色的“古城老友”預包裝老友粉產品。該產品不僅包含獨屬于南寧人的“老友鍋氣”，更是為“嗦粉愛好者”提供多元化的消費場景，讓南寧老友粉以多元化姿態走向大眾視野，進一步擴大南寧老友粉的影響力和深厚的地方文化內涵。

為將“古城老友”打造成高標準、專業化、有影響力的特色品牌，銀河公司結合市場需求，從文化內涵和視覺傳達入手，精研打磨“老友系列”品牌產品。例如與興寧區政府攜手，打造“南小興友小寧X邕有銀河”系列聯名產品，一經推出便大受好評，成為本地文旅商品的“爆款”，據統計，2024年“南小興 友小寧X古城老友”系列預包裝老友粉產品累計銷售超1.3萬袋。同時，銀河公司多矩陣、多渠道開展“古城老友”宣傳推廣工作，通過現場活動和專場直播，全方位推廣“古城老友”品牌。例如，與南寧市融媒體中心合作開展的“尋味南寧”老友粉產業主題專場直播，獲得環球時報、廣西文旅、南寧文旅等多個新媒體渠道同步面向全國直播，整場直播間熱度達3000萬人次，進一步擴大“老友圈”。

為將“古城老友”系列產品推向廣闊市場，銀河公司充分利用各大主流電商銷售平臺，全面鋪開“古城老友”系列預包裝產品銷售工作，不斷擴大“古城老友”品牌影響力。當前，網購訂單已覆蓋全國30個省級行政區，并實現“零”差評，銀河公司線上銷售額實現新突破。從“老師傅掌勺”到“標準化生產”，一袋預包裝老友粉，不僅吃出了“老友味”，更吃出了“創新味”。

多措并舉，政企攜手賦能產業發展

銀河公司積極借勢各級文旅單位舉辦的專場活動，遠赴北京、黑龍江、吉林、山西等地，深度參與廣西與其他省份、其他地區的文旅交流，為各地市民帶來跨越千里的“老友味道”。同時，積極參與南寧市商務局舉辦的“邕品出海”系列活動，增進“古城老友”品牌與泰國、越南等東盟國家的交往交流，并攜“古城老友”品牌與南寧市興寧區城市IP“南小興友小寧”系列聯名產品首秀第21屆中國-東盟博覽會，向國內外企業推介"南小興友小寧和古城老友”聯名系列產品，助力產品"出海又出圈"，為南寧老友粉產業高質量發展賦能。

產業創新，打造老友味道文化IP

為充分打造老友味道文化IP，銀河公司通過與廣西烹飪餐飲行業協會深度合作，大膽創新，豐富產品結構，將“老友味”逐步擴大到數十道菜品、小吃，其中老友魚、老友鍋包肉、老友銅鼓餅等老友美食成了銀河大酒店的招牌美食，也讓銀河大酒店成為了廣大市民熟知的本土美食地標。在“尋找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座談會上，銀河公司被授權掛牌為“老友味道傳承中心”和“南寧老友粉產業促進中心”；在南寧市2024年“文化和自然遺產日”非遺宣傳展示活動中，銀河公司獲得自治區級非物質文化遺產代表性項目“南寧老友粉”傳承基地榮譽稱號，并成為第一個獲得興寧區城市IP授權使用的商家，實現了快速穩健發展。

筑師育才，助“老友味道”傳承延續

品牌的創新與制作技藝的傳承，離不開人才的儲備和培養，銀河公司深諳人才培育對產業高質量發展的重要性，建立一支由“南寧老友粉市級代表性傳承人”陳波師傅帶領的“老友”研學講師團隊，致力于將技藝、體驗、產品研發等創新教育形式互相融合，推動行業人才成長，該團隊還受邀赴中國人民解放軍總醫院服務保障中心開展傳授“南寧老友粉制作技藝”工作。

同時，攜手南寧一職校共同設立“南寧老友味道人才培養（實踐）基地”項目，通過“產教融合”“雙向發力”，共同為學生提供更多的實踐創新場所和就業機會，為廣西餐飲行業輸送人才；銀河公司通過打造兩個“老友粉”主題研學中心，與南寧廣播電視臺紅領巾校園小記者站、吉林市“霧凇寶貝”研學等多家研學機構建立了深度合作關系，開設面向中小學生的“探尋老友味道”系列研學課程，吸引包括來自吉林省吉林市及本市中小學研學團隊前來研學，年接待人數超1500人次，為“老友”美食文化傳播和培育行業新質生產力筑好產業人才底座。

非遺煥新，打造“老友”形象展示窗口

近年來，非遺美食不斷“破圈”，通過跨界融合的方式逐漸走進大眾生活，銀河公司瞄準機遇，將“古城老友”品牌延伸發展，在“邕州古城·三街兩巷”傾力打造以傳承非遺民俗技藝、傳播非遺民俗文化、推廣南寧餐飲文化為經營目標的“邕城印記”民俗技藝展示中心，成為市民游客參與老友粉研學、打卡老友味道美食地標、品嘗南寧傳統名小吃的好去處。2024年國慶節，“邕城印記”民俗技藝展示中心正式開業，開業以來，累計接待市民游客3萬人次，銷售老友粉和各類南寧傳統小吃2.5萬余份，讓市民游客在品嘗美食中了解古邕州文化歷史和南寧餐飲文化發展，沉浸式感受非遺老友美食和傳統文化的獨特魅力，成為南寧文旅形象的展示窗口之一。

樹立標桿，擴大“老友”品牌影響力

用一碗粉，吸引一群人；為一碗粉，去一座城，帶火一座城。作為承載了六十八年邕城人民味蕾記憶的本土餐飲企業，銀河公司以前瞻性的戰略規劃和積極穩健的執行力，促進產業鏈上下游資源的整合與共享，實現“古城老友”標準化、產業化、品牌化發展，并積極參與“老友粉”行業標準化制訂，助推南寧市老友粉產業轉型升級和品牌升級。今后，銀河公司將充分響應政策號召，探索市場新需求，讓“古城老友”品牌從“爆紅”到“長紅”，為文化根脈薪火相傳，助力南寧老友粉成功申報第六批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄、促進南寧市非遺美食融合發展做出積極的貢獻。

（通訊員：梁誠全、張貝莉/文 梁誠全/圖）