中國人民解放軍總醫院服務保障中心廚師學習熱情高漲

中國人民解放軍總醫院官兵、職工品嘗老友粉

中國人民解放軍總醫院服務保障中心向銀河公司授予錦旗

中國人民解放軍總醫院服務保障中心團隊與銀河公司團隊合影

近日，銀河公司受邀組織“南寧老友粉市級代表傳承人”陳波一行三人赴北京為中國人民解放軍總醫院（以下簡稱醫院）服務保障中心傳授南寧老友粉制作技藝，交流分享非遺美食魅力，共同開啟一段軍地攜手的美食文化之旅。

在接到醫院的邀請后，銀河公司高度重視，針對部隊特性研究課程內容，細化授課流程，力求為醫院打造一場集健康、營養、美味、溫馨于一體的美食文化盛宴。

銀河公司團隊為期5天的授課圍繞南寧老友粉的歷史文化講解、制作老友粉的食材挑選、老友粉煮制技巧演示與實操、老友味道系列菜品開發與烹制等內容開展。通過走訪北京當地農貿市場，了解當地老友粉食材供應情況，實地講解老友粉原料選材技巧，為南寧老友粉成為醫院職工餐廳“常客”做好充足準備。在進行授課時，陳波師傅采用理論結合實操形式開展教學，從老友粉誕生及其發展歷史到老友粉的烹制技術要領演示，再到料汁秘方傳授，最后再點評“學徒們”手藝，陳波師傅將其在老友粉烹制技藝上的“畢生所學”向“學徒們”傾囊相授。

授課期間，銀河公司團隊與醫院服務保障中心團隊共同合作開展“老友傳情——南寧老友粉品鑒活動”，通過新鮮現做形式，在醫院1、2號工作餐廳烹制老友干撈粉、老友牛肉湯粉，同時因地制宜用餐廳特色的面食，烹制出熱辣爽口的老友干撈面、老友牛肉湯面，吸引現場就餐的官兵、職工紛紛排隊品嘗。在北京入冬之際，為醫院官兵、職工帶來一場香辣濃香的廣西非遺美食體驗。

軍民魚水情，“老友”暖人心。老友粉的誕生，源自于一段“老友”之間互幫互助的故事，是南寧城市精神“能幫就幫”的具象展現，銀河公司用一碗熱辣滾燙的老友粉，和毫無保留的制作技藝傳授，用情用心，連結軍隊與地方情誼，與醫院官兵共敘軍民魚水情。

此次向醫院傳授老友粉制作技藝，增進了國有企業職工對于中國人民解放軍一流現代化綜合醫院的了解，激勵了銀河公司全體職工提升企業質量效益價值，大力培育和發展新質生產力的決心和信念，對鞏固軍民團結，促進企業提升核心競爭力建設有著重要意義。下一步，銀河公司將持續精進“老友粉制作技藝”教學課程內容，積極參與軍地聯動，開展更多“南寧老友粉制作技藝”教學活動，用精品課程，助力南寧傳統美食文化傳播和老友粉產業高質量發展。

（通訊員 梁誠全 文/圖）